腾修雅 椒盐虾最正宗的做法
主料
虾400克
辅料
青椒半个
红椒半个
大蒜半头
椒盐5克
料酒15克
淀粉适量
椒盐虾的做法步骤
1.虾洗净，青红椒切末，大蒜切末。
2.洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。
3.油四成热，放入蒜末，小火炸成金黄色捞出。
4.倒入略多的油，烧到七成热。
5.一只只虾放入油中，炸至橙红色。
6.约两分钟后，捞出，沥干油份。
7.油倒出不用。
8. 将虾倒入锅中加热。
9.撒入椒盐，拌匀，倒入蒜末、青红椒翻炒。
椒盐大虾的做法
材料：
大虾、生姜、葱、大蒜
调料：
料酒、椒盐、生粉、花生油
椒盐大虾的做法:
1.买一斤大虾回来，把虾须虾脚全剪掉，然后从虾背剪一刀，把里面的虾线取出来，也方便大虾入味，把清理干净的大虾装入盘中，接着来腌制一下大虾，放入一点姜丝、少许的料酒，把大虾搅拌均匀，腌制10分钟左右。最后把葱切成段，把葱白跟葱叶分开，把大蒜剁成末备用。
2.腌制好的大虾，倒入一大勺的生粉，把它搅拌均匀放一边备用。锅里倒入一点花生油，把准备好的大虾倒进去煎，也可以把大虾用来炸。
3.把大虾平铺在锅里，大概煎1-2分钟，煎好一面之后，再煎另外一面，把大虾的两面都煎得金黄，然后出锅备用。锅里留下一些底油，把葱白跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把大虾倒进去翻炒一下，全程开小火。
4.大虾翻炒了一分钟之后，把葱叶倒进去，接着撒上一些椒盐，把大虾翻炒均匀就可以关火出锅了。
糖虾的正宗做法
准备：半磅小个无头带壳虾，(小虾好入味)，老抽(上色，而且不咸)，几瓣蒜切碎，少量姜，糖。
1。大火将油烧9至10成热，然后把虾扔进锅里，部分虾会马上变红，翻炒10秒左右，待能变红的虾都变成红的了。
2。倒入酱油2大勺左右，加如糖一小勺。翻炒5到10秒。
3。加入姜末蒜末，有蒜香后起锅。判断虾熟不熟，就是中等硬就好了，虾一定不要炒老了。整个菜不放盐
酱爆虾最正宗的做法
主料:
虾仁200克 花生米50克 大葱1根 素鸡50克
辅料:
小米椒2个 生姜5克 料酒5毫升 白胡椒粉1克 玉米淀粉2克 豆瓣酱20克 精盐2克 食用油20毫升
酱爆虾仁的做法:
步骤1 冷冻虾仁，室温解冻
步骤2 花生米，素鸡，大葱及配料准备
步骤3 解冻好的虾仁，放入碗中，用玉米淀粉和少量的料酒，抓洗3分钟
步骤4 清理虾肠，洗净后沥水
步骤5 素鸡，大葱全部改刀切丁；生姜和小米椒切碎末
步骤6 沥干水份的虾仁，加入剩下的料酒，白胡椒粉和生姜末，拌匀后腌5分钟
步骤7 热锅冷热，炒香花生米，沥油备用
步骤8 锅中留底油，下腌好的虾仁
步骤9 滑炒至虾仁变色后捞出
步骤10 另起锅，注入食用油后下小米椒和姜末
步骤11 炝出香味后下素鸡
步骤12 略煎至素鸡微微泛黄时，推至锅边，中间下豆瓣酱。
步骤13 炸香豆瓣酱。
步骤14 下之前滑炒的虾仁
步骤15 快速翻炒后下大葱丁
步骤16 炒匀后加入精盐调味
步骤17 翻炒均匀后加入花生米
步骤18 快速颠锅后关火，装盘即可出锅
黄金虾最正宗的做法
1.准备虾2.玉米淀粉 面包糠
3.把虾洗净去虾线，去皮，但是留尾巴那一点壳。再把虾挨个穿牙签（从虾的内弯曲部分开始穿比较好），为了让它们下油锅的时候能挺直身子😂好残忍。 之前有一次是把虾的筋切断缕直的，但是炸的时候还是变弯了。
4.放2勺料酒，3勺盐腌制半小时
5.先每个都裹上玉米淀粉，裹均匀。
6.15个虾磕一个鸡蛋就够了，沾好了。
7.裹面包糠。
8.开始下油锅咯，油热了，小火再转中火就可以了。虾本身就容易熟，虾贴着锅边放进去，先炸十几秒钟再给它翻身，翻四五次身就可以夹出来了，时间太长虾肉容易老。
9.再摆的好看一些，蘸酱可以选择番茄酱或者沙拉都可以，随自己口味。但是吃的时候一定注意先把牙签抽出来哦
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