针友灵 清蒸鱼头家常的做法王刚
做法：
1、准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净。
2、洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段。
3、开水上锅，蒸10分钟。
4、蒸的时候可以切好姜丝与葱丝。
5、鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝并且淋上生抽。
6、热锅烧油，放少花椒粒爆香。
7、花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可。
二，家常剁椒蒸鱼头
材料：鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜、豆豉、香菜、调味汁以及李锦记薄盐生抽（这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了），美极鲜味汁几滴以及糖少许；鸡精少许、料酒还有盐。
做法：
1、鱼头收拾干净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟左右。
2、蒜、姜、豆豉还有泡椒一起剁碎，油锅爆香。
3、用生抽、鲜味汁、糖还有鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里再铺上爆香的蒜米剁椒。
4、水开之后，大火上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜即可。
三，湖南剁椒蒸鱼头
1、将鱼头洗净备用。
2、取锅置火上，放入少许油，下五花肉、葱、姜煽炒出香味，下鱼头煎至两面呈金黄色烹入黄酒，加入水待锅中水开了放入组合酱等调料，放入黑木耳、笋直至烧熟，再将锅置于大火上把汤汁收浓，最后出锅装盘。
3、另起锅将清蒜叶、红辣椒煽炒出香味，放在鱼头中间即可。
四，小米椒蒸鱼头
材料：鱼头、小米椒、蒜、色拉油、葱、姜、料酒、盐。
做法：
1、将鱼头洗净，鱼肉上划3刀。
2、将小米椒和几颗大蒜切成末，放在小碗里，加上小米椒的水，加入2大勺色拉油，搅拌均匀。
3、在盘底铺上葱姜，鱼头上淋上料酒，撒上点细盐，将拌好的小米椒铺在鱼头上，静止15分钟。
4、烧开一锅水，将鱼头放锅里用大火蒸10-15分钟出锅。其他调料一概不用，以突出鱼味。
鱼头怎么蒸
材料：鱼头一个，碎剁椒和泡椒，蒜、豆豉、香菜、调味汁以及李锦记薄盐生抽 美极鲜味汁几滴 以及糖少许;鸡精少许、料酒还有盐。
做法：
1、鱼头收拾干净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟左右。
2、蒜、姜、豆豉还有泡椒一起剁碎，油锅爆香。
3、用生抽、鲜味汁、糖还有鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里再铺上爆香的蒜米剁椒。
4、水开之后，大火上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜即可。
怎样做清蒸鱼头才好吃
清蒸鱼头是一道美味又健康的菜品，下面是几个制作清蒸鱼头的技巧：
1. 选好鱼：选购新鲜的鱼头，最好选购体形扁平而肥壮的硬骨鱼类，如黄鳍鱼、草鱼、鲈鱼等。
2. 调味料：使用葱姜蒜等调味品进行腌制，增加鱼头的味道和香气。
3. 小火慢蒸：清蒸鱼头需要用小火慢慢蒸熟，这样可以让味道更加浓郁，口感更加软嫩。
4. 控制时间：一般清蒸鱼头的时间为8-12分钟左右，过长或过短都会影响口感，需要根据不同鱼头大小进行具体把握。
5. 上菜感受：出锅后撒上香菜或葱花增添口感，并加入适量酱油、香醋提升鱼头的特色风味。
总之，做清蒸鱼头要注意选好鱼、掌握好时间和火候，使其更加美味，营养和丰富。
清蒸大头鱼鱼头的做法
材料
大头鱼头1个，香葱、姜丝适量，2勺生抽。
操作方法
01
首先把鱼头清理干净，然后斩成一块块。
02
姜丝，香葱丝准备好。
03
把姜丝铺在鱼头面上，然后撒上适量的盐花。
04
放置锅里，大火蒸8分钟左右。
新鲜鱼头做法
新鲜的鱼头做法，可以蒸剁椒鱼头，清蒸鱼头，焖鱼头，酸菜鱼头。
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