植谷枫 清蒸鸽子的做法
主料：
鸽子1只、冬虫夏草5个、生姜3大片、红枣6颗、枸杞适量、盐适量
做法步骤：
1.将所有材料准备好，鸽子清洗干净
2.砂锅加水加热至70度左右时，放入鸽子
3.烧开后捞出鸽子，再次冲洗干净备用，砂锅里的水倒掉不要
4.将切好的姜片塞入鸽子肚子中
5.砂锅再次加水，直接放入鸽子，大火加热
6.烧开后，撇去浮沫，加入红枣和虫草
7.小火炖两个小时，加入适量盐、枸杞，继续炖两分钟，关火即可
清蒸鸽子的最好做法
清蒸鸽子是一道非常营养健康的菜肴，其做法主要是将鸽子加工后用清水蒸煮，保留了食材的原汁原味，具有鲜美的口感和清香的香气。
下面是清蒸鸽子的最佳做法，供参考：
所需材料：
1. 鸽子 2只
2. 葱段 适量
3. 姜片 适量
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 食用油 适量
做法：
1. 将鸽子处理干净，去除内脏、洗干净，备用。
2. 准备葱、姜，切成葱段和姜片备用。
3. 在鸽子外皮和内腔中均匀地涂上一层盐和料酒，腌制30分钟以上。
4. 将蒸锅内加入适量水烧开，放入葱姜下锅，然后将经过腌制的鸽子放入蒸锅蒸煮，大火蒸15-20分钟，直到鸽子全熟出锅。
5. 在鸽子出锅的同时，准备一个小碗，放入一些盐和少许温开水，搅拌均匀成盐水。
6. 把煮鸽子的原汁倒出来，撇掉浮沫，加入清水，加热后淋在鸽子上，最后在盘子里面放一些葱姜，将煮好的鸽子均匀地放置在上面，浇上少量的食用油和盐水即可。
做好的清蒸鸽子口感鲜嫩、清爽可口，营养丰富、滋补养生。
鸽子如何清蒸
用料 乳鸽 2只木耳 少量葱、姜、花椒、枸杞、料酒（或卤水），生抽 适量清蒸乳鸽的做法
1、 清洗。请师傅不放血宰杀鸽子（据说这样更补血），回家洗净（去除脖颈处淋巴较多的部位），控水。将少量野生木耳或者东北木耳冷水泡发。清蒸乳鸽的做法 步骤2、 腌制。用糖和盐在鸽身抹一遍，先糖后盐，再用姜丝和约15粒花椒粒抹一遍，淋少量生抽和料酒，将调料放进鸽肚，然后放进容器静置约1小时。清蒸乳鸽的做法
步骤3、 将木耳和枸杞放置在碗底，然后放进腌好的鸽子摆放好，将所有的腌制佐料一起倒进碗内，放进高压锅的蒸架隔水蒸（为防止干烧，水位略高为好），大火烧开后改中火继续蒸20分钟（如果不是乳鸽可延长蒸制时间至30分钟）。
蒸鸽子的做法
蒸鸽子做法如下
材料：乳鸽一只，荷叶一张，红枣，杞子适量，姜一块。
做法：
1、红枣、杞子用温水泡一下，荷叶也用温水泡软，洗净。
2、乳鸽斩小块，用酒，蚝油，生抽，麻油，糖，生粉腌20分钟。
3、把荷叶铺在蒸笼底下，红枣对半切开，和姜片，乳鸽肉一起拌匀，倒入蒸笼，撒上杞子，大火蒸15分钟左右即可
隔水蒸鸽子做法
乳鸽1只，党参1根，事先泡好的天麻1块，白莲数颗，瘦肉1小块，盐
清蒸乳鸽的做法
1.请商贩将活的鸽子处理干净带回家，过开水里汆一下，使其圆溜溜的定型，再将瘦肉剁成糜，天麻切片，党参切段、白莲清洗干净；
2.将肉糜垫到炖盅底部，再铺上天麻、党参、白莲，然后放上乳鸽，加适量水，放入蒸锅里隔水蒸1.5小时；
3.往炖盅里调适量盐，继续蒸半小时即可。
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