砂锅米线的做法
1.
把米线提前一晚泡软,准备一碗排骨汤。
2.
把配菜洗净备好。
3.
锅中烧开水放入米线煮熟捞出过凉水备用。
4.
砂锅中倒入排骨汤。
5.
烧开后放入丸子和海带煮至八九分熟。
6.
再放入其它比较好熟的蔬菜类。
7.
最后放入米线,煮开后调入适量的盐和鸡精。
8.
加入麻油、辣子油,吃的时候调入陈醋即可
正宗砂锅米线做法
食材:
米线、豆腐皮、豆腐干、素火腿肠、鱼豆腐、海带丝、青菜、香菜、葱花、食用油、生姜末、豆瓣酱、火锅底料、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生抽、盐、味精、香油
具做法:
1.准备一块米线,放入盆里,然后往盆里加入温水进去,泡半个小时,把米线泡开,然后把米线用清水冲洗干净,沥干水分备用。
2.自己在家做砂锅米线,洗几张豆腐皮,把豆腐皮全部卷起来切成丝,准备两块豆腐干,先切成条,再全部切成小丁备用,取一根素火腿肠,把素火腿肠切成片备用,取几个鱼豆腐,把鱼豆腐也切片备用,洗把香菜,把香菜用刀切成段,小葱,全部切成小葱花,
3.锅里倒入油,油热以后先加入葱花和生姜末进去翻炒,然后加入一勺豆瓣酱,加入两小块火锅底料进去翻炒,炒出豆瓣酱和火锅底料的香辣味。小火炒大约两分钟,然后加入切好的豆腐干进去翻炒,再加入一勺十三香,加入花椒粉和白胡椒粉,再加点生抽进去翻炒,炒大约一分钟,然后往锅里加入水进去,加一勺盐和一小勺味精搅一搅。
4.在砂锅里依次放入豆腐皮,放入提前泡好的海带丝,还有鱼豆腐和素火腿肠,再把刚才锅里熬的汤倒入砂锅里面,先不用搅拌,盖上盖直接开大火煮开。煮2-3分钟左右,然后再搅拌,再加入刚才泡好的米线进去搅一搅,再加点青菜进去烫一下,搅匀后关火,最后撒点葱花和香菜,再滴点香油搅拌均匀就可以了。
不辣的砂锅米线的做法
1、主料:米线50克。
2、辅料:菠菜25克。
3、调料:色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
4、干细粉丝用开水泡开;菠菜洗净,切成段。
5、炒锅放在火上,放入色拉油烧热,下入葱花炝锅,加入高汤,下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后,撇去浮沫,下入菠菜,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入大汤碗内即成。
东北砂锅米线的做法及配方
食材清单
米线 适量 、 培根 100克 、 自己喜欢吃的配菜 适量 、 自己喜欢的青菜 适量 、 酸菜 1包 、 大蒜 3瓣 、 葱花 适量 、 红烧排骨 适量 、 各种火锅丸子 适量
烹饪步骤
1/5
先把米线用温水提前浸泡20分钟
2/5
下面我们来调一碗料汁,生抽2勺,醋一勺,蚝油一勺,白胡椒粉少许,搅拌均匀备用即可
3/5
准备好我们自己喜欢吃的各种配菜,火锅丸子青菜培根一类的美味
4/5
然后油热炒香葱末蒜末,放一勺豆瓣酱也可以加一包酸菜更美味哦!放入泡好的米线后把提前调好的料汁倒进去即可
最后一步
水烧开后可以放自己喜欢的配菜焖煮5分钟即可享受美味哦!
砂锅炒米线的做法
油菜1棵
米线250克
金针菇50克
甜不辣适量
鱼丸适量
辅料
豆瓣酱15克盐2克
步骤1
食材清洗干净,油菜分好备用
步骤2
豆瓣酱放入水里大火烧开
步骤3
烧开后放入米线,金针菇甜不辣等配菜,最后放入油菜
步骤4
加盐大火煮五分钟即可出锅
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