酸甜排骨的做法 酸甜排骨最正确的方法

酸甜排骨最正确的方法

一、用料:、排骨500克、盐5克、料酒1勺、白砂糖少许、食用油少许、木薯淀粉少许、酸甜酱、番茄酱80克、白砂糖40克、白醋20~25克、生粉水(少许生粉加适量清水调配)、木薯淀粉大半碗、鸡蛋1个、食用油适量

二、做法步骤:

步骤 1、排骨斩件，泡几次水，去除血水。①用盐、白砂糖、料酒抓匀 ②加少许食用油，抓匀 ③再加少许木薯淀粉，抓匀，腌制入味。

步骤 2、调酸甜酱:番茄酱、白砂糖、白醋混匀，另外把生粉水调好，备用。

步骤 3、准备好蛋液和木薯淀粉。

步骤 4、每个排骨都在蛋液中滚一下，再裹上木薯淀粉，抖去表面多余的木薯淀粉，放碟中，备用。

步骤 5、锅中倒入油，不用倒太多。

步骤 6、把裹了木薯淀粉的排骨，一块一块的放入油中。

步骤 7、中小火，炸至酥脆，我大概炸了10分钟左右。

步骤 8、取出，控油。

步骤 9、锅中放入半碗清水和酸甜酱，煮沸2~3分钟。

步骤 10、接着倒入生粉水，混匀。

步骤 11、再倒入控了油的排骨，翻拌均匀即可。

酸甜排骨的家常做法

做法一

材料

排骨500g，米醋30ml，白糖30ml，大葱1段，姜1小块，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽30ml，老抽10ml，水淀粉15ml，盐2g。

做法

1、将排骨洗净剁成小段，放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌匀后腌15分钟，姜和大蒜切成片、大葱斜切成片备用。

2.炒锅倒入适量油，待油7成热后放入排骨块，用中火炸至表面金黄色后捞出备用。

3.锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸出香味，放入炸好的排骨，调入调味料生抽、老抽、米醋和白糖，加入足量清水，搅匀后盖上盖子煮10分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可出锅。

做法二

材料

排骨不少于900克，白醋60ml，白糖40克，青椒适量，胡萝卜适量，番茄浆60ml，生姜5片，蒜5瓣，盐2小勺，生抽30ml，生粉6大匙。

做法

1、排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。

2.青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生。

3.把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉。

4.用小奶锅里放油，加热至冒烟时，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。

5.捞起排骨，沥干油，晾凉。

6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入4汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱。

7.晾凉的排骨放进锅里。

8.加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀，让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可。

做法三

材料

带肉排骨500克，调料：植物油500克，盐1/2茶匙，玉米淀粉3大匙2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙，水3大匙。

做法

1、排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟。

2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀。

3.拌好玉米粉的样子。

4.锅内倒入植物油500克，油烧热，中火，放入排骨炸至金黄色，炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油。( 我后来试过一次全用大火，炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了)

5.炸好的排骨。

6.准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙。

7.再放入水3大匙调拌均匀，可以先试试味道(因为每个人的口味都不同)。

8.锅内留少量底油，把碗内的调料倒入烧成酱状。

9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘。

做法四

主料：排骨320克，青瓜1条。

辅料：蒜茸半茶匙，青椒，红椒各一只，酒半汤匙，油1汤匙，盐准备适量就行。

步骤

1、排骨斩开，洗净，抹干，加入腌料拌匀，腌30分钟。

2.烧滚油，放入排骨，改用中火，炸熟取出，沥去油。

3.青、红椒去籽切块;青瓜连皮洗净，开边去瓤，切2厘米长条，加青瓜腌料拌匀，腌10分钟，沥去醋，上碟。

4.烧热油1汤匙，爆香蒜茸，溅酒，调入芡汁煮滚，加入青椒、红椒、排骨，烧匀，放在青瓜面上。

做法五

材料

排骨400克，番茄酱50ml，生抽20ml，白糖5ml。

做法

1、汤锅里捞起排骨，充分沥干水分。

2.小奶锅里放适量油(刚好可以没过材料的油即可)，大火煮至大热，把沥干水分飞排骨放进锅里，中大火炸至金黄酥脆。

3.捞起排骨沥干油分。

4.把酱汁倒进锅里，倒进沥干油的排骨，翻炒均匀，让每块排骨都裹上酱汁即可。

5.装碟后撒上一点芝麻就可以吃了。

酸甜排骨怎么做好吃又简单

应该是问的糖醋排骨吧，做法如下：

主料

猪肋排500g

辅料

葱适量，姜适量，酱油2勺，醋4勺，白糖3勺，料酒少许

糖醋排骨的做法步骤

1.排骨洗净沥水，斩成小块待用。

2.锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

3.排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。

4.将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

5.锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。

6.待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

7.另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。

8.大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。

9.排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可

甜酸排骨怎么做

甜酸排骨的具体做法：

1、选择仔排，冼净，在烧开的水中过一下水。同时准备蕃茄酱。

2、将过水后的排骨放入锅中大火煮，并加入盐、生抽、香醋、八角、黄酒等调味品，煮上5分钟后，捞起冷凉沥水。

3、冷凉沥水后的排骨，每个都均匀沾上生粉，放入油锅中小火烹炸至酥脆。

4、烹炸时间10分钟左右后，捞出沥油。

5、锅中放入半碗清水和番茄酱，烧开后放入炸好的排骨，大火翻炒均匀，同时收汁后，即可出锅食用。

怎样做甜酸排骨

可以按照下面步骤操作：

1.先把买来的排骨斩成，块状，加盐，胡椒粉，葱姜腌制调味。

2.起锅烧油，把排骨炸一下捞起。

3.锅里少许水，加番茄酱和白糖，把炸好的排骨放入翻炒一下，即可完成甜酸排骨。

酸甜排骨最正确的方法

一、用料:、排骨500克、盐5克、料酒1勺、白砂糖少许、食用油少许、木薯淀粉少许、酸甜酱、番茄酱80克、白砂糖40克、白醋20~25克、生粉水(少许生粉加适量清水调配)、木薯淀粉大半碗、鸡蛋1个、食用油适量

二、做法步骤:

步骤 1、排骨斩件，泡几次水，去除血水。①用盐、白砂糖、料酒抓匀 ②加少许食用油，抓匀 ③再加少许木薯淀粉，抓匀，腌制入味。

步骤 2、调酸甜酱:番茄酱、白砂糖、白醋混匀，另外把生粉水调好，备用。

步骤 3、准备好蛋液和木薯淀粉。

步骤 4、每个排骨都在蛋液中滚一下，再裹上木薯淀粉，抖去表面多余的木薯淀粉，放碟中，备用。

步骤 5、锅中倒入油，不用倒太多。

步骤 6、把裹了木薯淀粉的排骨，一块一块的放入油中。

步骤 7、中小火，炸至酥脆，我大概炸了10分钟左右。

步骤 8、取出，控油。

步骤 9、锅中放入半碗清水和酸甜酱，煮沸2~3分钟。

步骤 10、接着倒入生粉水，混匀。

步骤 11、再倒入控了油的排骨，翻拌均匀即可。

酸甜排骨的做法

食材：带肉排骨400克，黄辣椒1/3个，红辣椒1/3个，青瓜1/2条，姜1小块，蒜瓣2个，小葱1根。调料：植物油1匙，盐1/3茶匙，碎冰糖2匙，陈醋2匙，醬油1匙。

第2步、先把排骨洗干净，烧开一锅水，把排骨放开水里去血水，捞起来沥水备用。



第3步、确认锅里没水，放1匙油，把沥干水分的排骨放进锅里，盖上锅盖小中火煎3分钟，看见排骨转金黄色翻面，继续煎2分钟。



第4步、另一个小锅放100ml水，把碎冰糖煮开，煮到稍粘稠。



第5步、把煎好的拍过放进糖水里煮。



第6步、放入蒜粒和姜片。



第7步、再放入植物油1匙，盐1/3茶匙，碎冰糖2匙，陈醋2匙，醬油1匙调成的酱汁。



第8步、倒入200ml的水，盖上锅盖，中火烧开，小火慢煮25-30分钟。



第9步、打开锅盖，把切好的黄红辣椒和青瓜放进锅里，搅拌均匀，就可以出锅拉。



第10步、享用美味开胃的酸甜排骨。

就是我制作的一个过程，有喜欢吃酸甜排骨的，可以按我这个步骤去 做。

甜酸排骨做法

甜酸排骨是一种常见的中式菜肴，口感酸甜可口，深受人们的喜爱。以下是一种甜酸排骨的做法：

材料：

排骨 500 克

葱姜适量

白糖 2 汤匙

白醋 1 汤匙

料酒 1 汤匙

生抽 1 汤匙

盐适量

鸡精适量

水适量

步骤：

将排骨切成小块，用葱姜和料酒腌制一段时间。

在锅中加入适量的水，将腌制好的排骨放入锅中，加入葱姜和适量的盐，煮至排骨熟透。

将煮好的排骨捞出，沥干水分备用。

在锅中加入适量的食用油，加入白糖，小火炒至白糖溶化，加入适量的水。

将煮好的排骨加入锅中，翻炒均匀。

加入白醋、生抽和鸡精，翻炒均匀。

继续翻炒至汤汁收干即可。

注意事项：

排骨要选用新鲜、嫩的品种。

排骨要煮至熟透，以便入味。

白糖要炒至溶化，避免有颗粒状。

加入调料的量要适量，避免味道过重。

甜酸排骨怎么做

甜酸排骨的具体做法：

1、选择仔排，冼净，在烧开的水中过一下水。同时准备蕃茄酱。

2、将过水后的排骨放入锅中大火煮，并加入盐、生抽、香醋、八角、黄酒等调味品，煮上5分钟后，捞起冷凉沥水。

3、冷凉沥水后的排骨，每个都均匀沾上生粉，放入油锅中小火烹炸至酥脆。

4、烹炸时间10分钟左右后，捞出沥油。

5、锅中放入半碗清水和番茄酱，烧开后放入炸好的排骨，大火翻炒均匀，同时收汁后，即可出锅食用。

如何做甜酸排骨

甜酸排骨的做法

　　食材准备

　　排骨半斤，菠萝适量，番茄，洋葱，生粉，糖醋，盐，青椒少许。

　　方法步骤

　　a、排骨中加入少许盐，鸡蛋黄，生粉，水拌匀;

　　b、锅中烧热油，将排骨下锅炸熟至金黄，洋葱，青椒，菠萝，番茄也如果炸一下捞出;

　　c、锅中余油放入糖醋，下入排骨和几种配料翻炒;

　　d、炒匀后加入水蛋粉勾芡，即可出锅。

　　家常甜酸排骨的做法

　　食材准备

　　猪大排400克，食盐3克，醋2勺，冰糖10克，鸡粉1勺，姜5克，生粉1勺，芝麻5克，白糖1勺。

　　方法步骤

　　a、番茄划十字刀，焯烫1分钟，去皮切块待用;

　　b、将排骨也入沸水焯烫5分钟，去浮沫，捞出沥干;

　　c、排骨中加入盐，白砂糖，醋，鸡粉，生粉拌匀，腌一会;

　　d、锅中倒入少许油，加入冰糖，炒至冰糖融化，然后关火，余温炒糖色;

　　e、然后下入排骨翻炒均匀，倒入番茄和生姜丝后开锅翻炒2分钟，加水没过食材;

　　f、然后加入2勺番茄酱，烧开后转为小火，炖至汤汁浓稠，加入盐调味;

　　g、然后再加入2勺番茄酱，芝麻，炒匀后收汁即可出锅。

　　广东甜酸排骨的做法

　　食材准备

　　排骨900克，白醋60ml，白糖40克，青椒，胡萝卜，番茄酱60ml，姜蒜适量，盐，生抽30ml，生粉6大匙。

　　方法步骤

　　1、排骨切成小段，冲洗干净血水，沥干用盐，生抽，姜蒜，生粉腌1小时;

　　2、将青椒，胡萝卜切成小块用开水焯至断生，排骨拍上一层生粉待用;

　　3、小锅中放入油，加热至冒烟后放入粘生粉的排骨大火炸1分钟，然后小火炸熟;

　　4、最后大火炸半分钟后捞出沥干，晾凉;

　　5、白醋，白糖和番茄酱放入锅中，加入4汤匙水，煮浓稠，放入排骨;

　　6、然后再放入之前的青椒和胡萝卜翻炒均匀即可出锅。

　　简易甜酸排骨的做法

　　食材准备

　　猪排500克，食盐，酱油，葱蒜，番茄酱，调和油，元贞糖，生粉，白醋适量。

　　方法步骤

　　1、排骨加入生粉，盐，少许酱油，糖和酒拌匀，葱切段待用;

　　2、锅中烧热油，将排骨放入锅中炸至两面金黄出锅待用;

　　3、锅中少许油，放入蒜蓉爆香，然后加入番茄酱，白糖，白醋和少许水煮开;

　　4、然后放入炸好的排骨翻炒，接着放入葱段翻匀即可。