善夏璇 蒸鲈鱼怎么做
鲈鱼收拾干净后擦干水分。
用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。
香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。
将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。
鲈鱼清蒸方法
做法如下：
1、红椒洗净，去筋膜切椒丝。
2、大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片。
3、鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下。
4、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟。
5、开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅
6、鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝
7、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）
8、起锅将油浇在葱丝椒丝上
9、 最后浇30克蒸鱼豉油即
鲈鱼最好清蒸方法
清蒸鲈鱼是一道非常健康而美味的食物，下面是最好的鲈鱼清蒸方法：
材料：
- 鲈鱼一条（约500克，宽度适中）
- 葱丝和姜丝
- 食用油
- 盐
- 料酒
- 鲍汁或鸡汤（约100毫升）
步骤：
1.首先将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用清水冲洗干净。
2.在鲈鱼上切几道斜刀，每个斜刀的深度约为1厘米，这样可以让鱼肉更容易蒸熟。
3.在切口处均匀地撒少量盐和料酒，并用手将其涂匀。
4.将切好的葱丝和姜丝均匀地放在鲈鱼的表面。
5.将鲍汁或鸡汤倒在鱼身上。倒入适量的食用油，每次不要超过两汤匙，可以增加鱼肉的鲜美滋味。
6.把鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
注意事项：
1.如果鱼太大，可以在表面切十字花刀，可以让鱼肉更加完整而且更容易蒸熟。
2.加入适量的葱姜可以消除鲈鱼的腥味，让鱼肉更加清爽。
3.要在鲭鱼上均匀地涂抹盐和料酒，这样可以让鱼肉更加入味。
4.蒸鱼时，不要开太大的火，否则会导致鲈鱼肉质变硬。
5.蒸鱼后把鲭鱼上的汤倒掉，然后在鱼上淋上香油和葱花即可。
蒸鲈鱼的家常做法
步骤1.小葱和红辣椒切丝，将葱丝辣椒放入凉水中浸泡就会自然弯曲（最后当作装饰比较好看）
步骤2.鲈鱼去鳞除去内脏后洗净，用厨房纸擦干水分，在表皮和内部抹上少许食用盐
步骤3.加入料酒腌制片刻（料酒有去腥提鲜的作用，鲈鱼本身就味道鲜美，所以料酒不要放多了）
步骤4.将生姜、大葱切丝
步骤5.在鱼肚和鱼身上铺上姜丝、葱丝
步骤6.在鱼身上浇上蒸鱼鼓油（如果家里没有蒸鱼鼓油，也可以用味极鲜酱油代替）
步骤7.锅中加入两碗清水，大火烧开
步骤8.烧开后放入蒸架，将鲈鱼放在蒸架上，大火蒸十分钟左右（根据鲈鱼的大小调整时间，最好一次性把鱼蒸熟透，如果经过二次蒸，肉就变老了）
步骤9.鱼蒸好后，把盘中的姜片、葱丝拣去不要，将水中泡的弯曲的葱丝、红辣椒丝摆上
步骤10.炒锅加热，倒入一勺食用油，烧至微微冒烟，趁热浇到鲈鱼表面的葱丝、红辣椒丝上即可（将热油浇在姜丝上，能将姜和鱼的香味充分激发）
清蒸鲈鱼怎么做
做法
1、鲈鱼一条，并内脏一起去除干净。
2、两面打“一字 花刀 ”，目的是为了更容易蒸熟、入味。
3、打好花刀的鱼，抹盐腌制20分钟。
4、葱白段和姜片分别切丝；大葱取绿叶部分划成细丝儿，用水浸泡后会打卷；蒸鱼豉油备用。
5、用盐抹一遍鱼身，然后将葱姜丝码在上面。
6、淋入一勺料酒。
7、水开后，将 鱼盘 放入蒸锅内。
8、盖锅盖之前，挖一勺猪油搁在鱼身上，随着热蒸汽，猪油会慢慢融化渗进鱼肉中。
9、一斤多一点的鲈鱼，大火只需蒸六分钟，关火。然后利用火的余温，不揭锅盖“虚蒸”五分钟。
10、 用筷子 拈去葱姜丝。
11、淋入 蒸鱼豉油 2勺，码上之前切好的细葱丝儿。
12、另取锅热油，待油热后，趁热浇在细葱丝上。
13、点缀香菜和 红椒 圈，上桌。
评论列表（3条）
我是趣观号的签约作者“善夏璇”!本篇文章由我发布,与趣观号立场无关,如有问题请与我联系!
希望本篇文章《鲈鱼清蒸怎么做 蒸鲈鱼怎么做》能对你有所帮助！
点击进入我的主页查看更多我的作品：[善夏璇的主页]