鸡汤刀削面的做法乌鸡刀削面的家常做法

乌鸡刀削面的家常做法

鸡汤的美味相信大家都有所体会，所以鸡汤也常常用做汤底制作其他的美食。比如制作鸡汤面，还有一些稍难一些如鸡汤刀削面的做法，这刀削的功夫可不是一时半会就能练好的，不过初学削出的面应该也能吃，要不就直接买现成的刀削面。

鸡汤刀削面的做法

食材准备

刀削面适量，香菜，小葱，鸡汤，酱油，盐，五香粉，味精，盐，橄榄油，小葱。

方法步骤

1、取锅烧水，水开后放入面条，煮熟后盛出待用；

2、葱姜切碎，锅中放油爆香葱姜；

3、煸炒变焦后放入适量的酱油，加入煮面的水，烧开；

4、然后放入煮好的面条，加盐，五香粉，鸡汤，味精，出锅撒香菜即可。

家常版鸡汤刀削面的做法

食材准备

刀削面，鸡肉，生抽，老抽，糖，蛋清，料酒，油，醋，辣椒油。

方法步骤

1、鸡脯肉切成薄片，放入少量生抽，老抽，料酒，加糖，盐，蛋清和油腌20分钟；

2、锅烧热倒油，下入鸡肉炒至变色，然后加入适量水，大火烧开，待汤汁收浓盛出待用；

3、另取锅烧水，煮熟刀削面，盛出后放入鸡肉和汤汁，加辣椒油，醋等调味即可食用。

私房鸡汤刀削面的做法

食材准备

鸡肉丁，刀削面，青菜，青红椒，蒜，姜，八角，桂皮，肉桂，盐，啤酒适量。

方法步骤

1、将红椒和姜片入锅油炸出红油，然后放入鸡肉丁翻炒；

2、炒干水分后，焖片刻，外表变黄后加入适量开水，加入啤酒，盐，老抽，高汤用小火炖1小时；

3、炖煮过程中，另取锅烧水，煮熟刀削面和青菜，盛出；

4、待鸡肉和汤汁煮好后浇在刀削面上，加醋，香菜即可。

刀削面的做法提示

制作鸡汤刀削面时，比较正统的做法时自己揉面，刀削，当然家庭中一般就直接购买，省时省力。另外，鸡汤较为正统也是食用鸡，或鸡架熬汤，但是较为费时，所以可以选择鸡汤宝等简单的方式。

鸡汤刀削面的制作

【材料】

清水675毫升，鸡味方便面调料1包，刀削面适量，鸡胸肉4块，去骨去皮，煮熟后切成块，白菜叶2片，切条，胡萝卜1个，切条，芝麻油1茶匙

【做法】

1.在深锅中把水烧开，将刀削面放入锅中搅散，包装中的调料留用。

2.将鸡肉，白菜和胡萝卜放进去并搅拌。等汤再次烧开后，调小火煮3分钟。

3.加包装中所有的调料和芝麻油搅匀即可。

鸡汤刀削面臊子做法

首先准备好肉末500克，如下图所示。

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

接着加入花椒20克，八角五克，煸炒出香味。

接着放入肉末500克，如下图所示。

再加入清水500毫升，生抽15毫升，蚝油五毫升，食用盐20克。

煮20分钟即可，如下图所示。

20分钟以后直接盛出，刀削面臊子就做好了。

鸡汤刀削面炒臊子配方

肉臊子的做法：

1、猪前夹肉洗净，沥干水分。

2、切成肉丁。

3、把葱、姜、蒜切碎。

4、热锅凉油放入姜末、蒜末炒香。

5、倒入肉丁，调入花椒粉、胡椒粉中小火炒至变色。

6、放入白糖、料酒翻炒后依次调入香醋、生抽、老抽、食盐翻炒均匀。

7、最后倒入葱花，翻炒均匀关火。

8、出锅后撒人少许干红椒点缀。

铁蛋鸡汤刀削面,干拌面,怎么做

材料主料：赤灵芝30克，鸡1只，辅料：淮山20克，杞子10克，桂元肉15克，去核红枣数粒，调料：陈皮1/4个，罗汉果1/4个做法(1)鸡去皮洗净，出水，备用。(2)陈皮浸软去果瓤。(3)锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。