宜城大虾的做法,宜城大虾怎么做
1、把大虾洗干净,用一个大盆盛满清水,用手抓住大虾的尾部,用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。
2、剪去虾子头部,把头部里面的泥巴清理干净。
3、用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个,把肠子给拉出来。
4、用水反复洗,等洗出清水后,放入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用清水冲洗。
5、花椒、红辣椒、青椒、大蒜、生姜、葱花等油烧热后,放入花椒,要多一点,怕麻辣的可以少放点,等花椒烧糊后捞起来。大火,放入红辣椒,大蒜,生姜,然后放入虾子翻炒。等香味出来后,放入盐,调味料,葱花,青椒,继续翻炒。
大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果,兑开水淹住大虾,大火焖10分钟,再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟,起锅即食。
宜城油闷大虾怎么做好吃`有秘方吗`
1 洗。
洗是比较麻烦的,因为这玩意长在水沟里。
如果真的要洗干净是很麻烦的事情。
一个绝招:把头45度方向剪开,这样不仅把黑沙去掉,还保留住了有营养的“黄”。
剪完后最好再用小牙刷给它们洗个澡,有点麻烦哦洗完后用料酒泡十分钟。
2 备料。
生姜,蒜,葱,桂皮,五香,辣椒,花椒,小茴香,酱油,料酒,盐,味精,糖。
3 开始煮了。
锅热后放入油,然后将洗净的龙虾倒入炸。
等一个个都卷成球形时就先起锅。
锅内再放入一些油,将生姜,蒜,葱,桂皮,五香,辣椒,花椒,小茴香放入爆炒,然后再倒入先前炸好的虾。
放入冷水。
水一定要放到满过虾为止。
放入酱油,料酒,盐,味精,糖。
先用小火闷一会,等水开了以后再改大火,这样就会入味了。
最后就是等待了。
等汤差不多干的时候就可以起锅了,哇,又香又辣,又麻,过瘾!
宜城油焖小龙虾正宗做法
原料:
大龙虾2千克
调料:
白糖30克 、 姜片50克 、大蒜50克 、鸡精20克、 食盐30克、 啤酒2瓶 、 白酒30克 、香菜20克 、色拉油600克
卤料包:
八角8克 、 山奈5克 、 甘草6克 、 白蔻10克、 桂皮8克、草果2个、 白芷12克 、香叶10克 、小茴香6克 、 丁香10克、砂仁5克 、花椒15克 、 辣椒30克、
宜城油焖小龙虾正宗的做法:
1、折断虾尾中间部位,抽出沙线,用剪刀剪掉头部1/5的部位,拉出内脏,保留虾黄。
2、将龙虾反复换水漂洗,至水质清澈为止。方法为:用清水浸泡,不得用流动水冲洗,防止脑壳内有“虾黄”被洗掉。
3、热锅下倒入600克色拉油,烧至七分热,下入卤料爆炒10秒钟,再下姜片、大蒜炒香,将洗净的龙虾倒入锅中旺火生炒至虾壳变红,烹高度白酒祛腥,倒入啤酒增香,加水250克作为溶剂,再放入鸡精和食盐调味,加盖,中火焖15分钟至汤汁收干,出锅时放入白糖和香菜炒一下即可。
宜城十大特产排名
1、流水西瓜
湖北宜城市流水镇地处大洪山余脉,丘陵岗地居多,气候土壤适宜种植西瓜。从上世纪90年代初开始,该镇就大力发展西瓜种植,所产西瓜以皮薄、汁多、糖分高、口感好而享誉省内外,成为“湖北西瓜第一镇”。
2、宜城板鸭
宜城板鸭产于湖北宜城市,是襄阳特产之一。其鸭肉丰满细腻、肥而不腻、皮薄鲜香,咸淡适宜,深受广大消费者的喜爱。
3、宜城大虾
宜城大虾是当地很有名的风味小吃。个大肉多,鲜嫩爽口,吃起来一麻二辣三香,吃法可分卤、炒、煮,其中最好吃的还是卤虾。
4、宜城米
宜城米以绿色无公害优质稻谷为原料,成品米品质优良,晶莹透亮,口感绵软,清香四溢。是宜城继流水西瓜之后又一个地理标志商标。
5、宜城葛根
“宜城有个村,家家种葛根。”这句民谚,当地的老百姓耳熟能详,而这里所说的村就是刘猴镇的胡坪村。葛根是一种广泛生长的中药材和粮食作物,此前主要集中于广西藤县、江西上饶、湖南怀化等地,随着胡坪村的种植产业发展,目前已跻身于全国四大葛根种植基地之一。
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